Unsere
Öffnungszeiten:
Dienstag bis Freitag & Samstag Abend

12 bis 15 Uhr & 18 bis 23 Uhr

| Sonntag & Montag Ruhetag

Über

Das Ælium bietet eine produktbezogene, saisonale, entdeckungsfreudige und weltumspannende Kücheninszenierung, die das Wesentliche im Fokus hat, nämlich den Genuss und die Freude an exquisiter Kulinarik. In der warmen Jahreszeit kann man diese an lauen Sommerabenden im zugehörigen Gastgarten genießen. Die liebevoll zusammengestellte Weinkarte aus handverlesenen heimischen und internationalen Tropfen und mit einer guten Portion Frankophilie, lässt auch die Herzen von anspruchsvollen Weinliebhaber:innen höher schlagen. Auszeichnungen: Gault Millau: 2 Hauben, Falstaff: 92 Punkte

Speisekarte

AELIUM MENÜ
Schwarzwurzel
18
Mit champignon, Kokos und radcchio
Erdäpfel & schwarzer Trüffel
24
mit Spinat, Dotter und Nussbutter
kukuruz
21
Mit whiskey, chipotle und Koriander
Wolfsbarsch
33
Mit Haferwurzel, Kohlsprossen und Safran
entenbrust
33
Mit cipollino Zwiebel, pomelo und bernaise
savarin
17
Mit Sauerrahm, verjus und Minze
Affinierter Käse
18
Eine Tour quer durch Europa
Gedeck
6
4-Gang
69
5-Gang
79
6-Gang
89
7-Gang
99
Weinbegleitung
40 / 45 / 50 / 55
CETIUM MENÜ
Jakobsmuschel
19
Mit Granny Smith, Rettich und Dill
Fenchel & Rotkraut
21
mit kumquat und Erdnuss
Hokkaido Kürbis
20
Mit fourme d ´ambre und quitte
gelbschwanzmakrele
32
Mit Paradeiser, sofritto und Chili
beiried
33
mit petersilwurzel und Herbsttrompeten
eis-sandwich
11
Mit weisser Schokolade und passionsfrucht
pumpkin spiced pie
18
Mit Kürbis, topfen, ahornsirup und Ingwer
A LA CARTE
Aelium Sushi Roll
20
Mit gurke, Avocado und Lachs
lahmancun
17
Mit minzjoghurt
Zwiebelsuppe
9
Mit Bäckertoast und Brie
Calamari Fritti
22
Mit Limette und Aioli
feldhasenragout
26
Mit erdäpfelgnocchi und Wurzelgemüse
galette
14
Mit Sauerkirsche und Kardamom
Affogato
7
Espresso mit Vanilleeis
Affogato Royal
10
Espresso mit Vanilleeis und Mandel-Kokoslikör
PRANDIUM
Grüße aus der Küche
lahmacun
Mit minzjoghurt
Zwiebelsuppe
mit Bäckertoast und Brie
feldhasenragout
mit Erdäpfegnocchi und Wurzelgemüse
Süßes aus der Pâtisserie
Prandium
3 GÄNGE / 39

Galerie

Betrieben wird das AELIUM von einem Dreiergespann, welches schon in der Vergangenheit seine zugkräftige Zusammenarbeit erproben konnte. Elena Rameder lenkt in Zukunft sämtliche wirtschaftliche Geschicke des Unternehmens, während Christoph Vogler die Küchenbrigade dirigiert und Christoph Essl die Rolle des Gastgebers übernimmt. Alle drei Hauptverantwortlichen waren zuletzt in Wachauer 3-Hauben-Betrieben engagiert. Ihre neue Wirkungsstätte hat ganzjährig von Dienstag bis Freitag mittags und abends und an Samstag Abenden geöffnet und ist sowohl eine Adresse für jene, die es verstehen Geschäft und Essen zu verbinden, als auch für solche, die in ihrem Leben Platz für ausgedehnten Genuss reserviert haben.

Gutschein

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