Unsere
Öffnungszeiten:
Dienstag bis Freitag & Samstag Abend

12 bis 15 Uhr & 18 bis 23 Uhr

| Sonntag & Montag Ruhetag

Über

Das Ælium bietet eine produktbezogene, saisonale, entdeckungsfreudige und weltumspannende Kücheninszenierung, die das Wesentliche im Fokus hat, nämlich den Genuss und die Freude an exquisiter Kulinarik. In der warmen Jahreszeit kann man diese an lauen Sommerabenden im zugehörigen Gastgarten genießen. Die liebevoll zusammengestellte Weinkarte aus handverlesenen heimischen und internationalen Tropfen und mit einer guten Portion Frankophilie, lässt auch die Herzen von anspruchsvollen Weinliebhaber:innen höher schlagen.

Speisekarte

AELIUM MENÜ
Sardine Müllerin
17
Mit Zitrone, Petersilie und Erdapfel
Hokkaido Kürbis Gnocchi
19
Mit Quitte und Fourme d'Ambert
Kaninchen Lasagne
20
Mit Flusskrebsbechamel
Lauwarmes Lachsceviche
29
Mit Artischocke, Pimentos und Trauben
Maishendl
29
Mit Topinambur, Maroni und Physalis
Affinierter Käse
16
Eine Tour quer durch Europa
Erdnuss
17
Mit Schokolade und Orange
Gedeck
4
4-Gang
69
5-Gang
79
6-Gang
89
7-Gang
99
Weinbegleitung
40 / 45 / 50 / 55
CETIUM MENÜ
Kohlrabi Carpaccio
17
Mit Zeller, getrockneter Feige und Kakao
Glaciertes Herzbries
22
Vom Kalb mit Süßkartoffel, Anticuchera Sauce und Tigermilch
Zanderbackerl
18
Mit Cipollini Zwiebel, Birne und Piment d'Espelette
Buttermakrele
29
Mit Bohnen, Chorizo und Kukuruz
Rinder Beiried
30
Mit Karotte, Kerbelknolle und Estragon
Eingelegte Kaki
10
Mit Nougat und Balsamico
Zwetschke
15
Mit Mohn und weißer Schokolade
A LA CARTE
Pulled Mushroom
14
Austernpilze mit Mango und Chili
Stosuppe
8
Mit Erdäpfelschmarrn
Calamari Fritti
22
Mit Aioli und Limette
Rieslingbeuschel
24
Mit Serviettenknödel
Barbarie Ente
32
Mit Brokkoli, Haselnuss und Crêpe Suzette
Black Forest Baba
17
Germkuchen mit Rum, Kirsche und Mascarpone
Affogato
6
Doppelter Espresso und Vanilleeis
PRANDIUM
Grüße aus der Küche
Roastbeef
Mit Rösti und Remoulade
Stosuppe
Mit Erdäpfelschmarrn
Rieslingbeuschel
Mit Serviettenkndel
Süßes aus der Pâtisserie
Prandium
2 GÄNGE / 35
3 GÄNGE / 43

Galerie

Betrieben wird das AELIUM von einem Dreiergespann, welches schon in der Vergangenheit seine zugkräftige Zusammenarbeit erproben konnte. Elena Rameder lenkt in Zukunft sämtliche wirtschaftliche Geschicke des Unternehmens, während Christoph Vogler die Küchenbrigade dirigiert und Christoph Essl die Rolle des Gastgebers übernimmt. Alle drei Hauptverantwortlichen waren zuletzt in Wachauer 3-Hauben-Betrieben engagiert. Ihre neue Wirkungsstätte hat ganzjährig von Dienstag bis Freitag mittags und abends und an Samstag Abenden geöffnet und ist sowohl eine Adresse für jene, die es verstehen Geschäft und Essen zu verbinden, als auch für solche, die in ihrem Leben Platz für ausgedehnten Genuss reserviert haben.

Gutschein

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