Unsere
Öffnungszeiten:
Dienstag bis Freitag & Samstag Abend

12 bis 14 Uhr & 18 bis 21 Uhr

| Sonntag & Montag Ruhetag

Über

Das Ælium bietet eine produktbezogene, saisonale, entdeckungsfreudige und weltumspannende Kücheninszenierung, die das Wesentliche im Fokus hat, nämlich den Genuss und die Freude an exquisiter Kulinarik. In der warmen Jahreszeit kann man diese an lauen Sommerabenden im zugehörigen Gastgarten genießen. Die liebevoll zusammengestellte Weinkarte aus handverlesenen heimischen und internationalen Tropfen und mit einer guten Portion Frankophilie, lässt auch die Herzen von anspruchsvollen Weinliebhaber:innen höher schlagen. Auszeichnungen: Gault Millau: 2 Hauben, Falstaff: 92 Punkte

Speisekarte

AELIUM MENÜ
Winter-Rüben
18
Mit Hagebutte und Cranberry
Jakobsmuschel
22
mit Karfiol, Salsiccia und Ginger Beer
zander-bosna
22
Mit Senf, ananas und Koriander
arancini
26
Mit Altsteirer hendlhaxerl, Erbse und curry
Altsteirer Hühnerbrust
31
Mit enoki Pilzen und hendlhaut-grammel-knödel
buttermilch
11
Mit Banane und Wildreis
Dattel
18
Mit schafsjoghurt und hanfsamen
Gedeck
6
4-Gang
73
5-Gang
86
6-Gang
99
7-Gang
109
Weinbegleitung
40 / 45 / 50 / 55
CETIUM MENÜ
Fine de Claire Auster N°2
19
gratiniert mit Spinat und Parmesan
Faschings-krapfen
18
mit Zwiebelmarmelade und Pata negra
Pilztortellini
24
Mit Limettenblatt und Kokos
Makrele
31
Mit Topinambur, Miso, Schnittlauch und Grapefruit
knuspriger schweinebauch
31
mit kraut, Quitte und kapernblatt
tarte tatin
17
Mit tahiti Vanille und Karamell
Affinierter Käse
18
eine Tour quer durch Europa
A LA CARTE
Aelium Sushi Roll
20
Mit gurke, Avocado und Lachs
rosa Kalbsrücken
17
mit frankfurter grüne sauce und Stundenei
zeller cabonara & caviar N25
24
mit Guanciale und dotter
bärlauchsuppe
8
Mit topfennockerl
Calamari Fritti
20|25
Mit Limette und Aioli
Zwiebelrostbraten
30
Mit Braterdäpfel und Speckfisolen
dunkle Schokolade
16
mit Himbeere und Verbene
Affogato
7
Espresso mit Vanilleeis
Affogato Royal
10
Espresso mit Vanilleeis und Mandel-Kokoslikör
PRANDIUM
mittags von Dienstag 27.2. bis Freitag 1.3.
Grüße aus der Küche
rosa Kalbsrücken
mit frankfurter grüne sauce und Stundenei
Bärlauchsuppe
Mit topfennockerl
Zwiebelrostbraten
mit Braterdäpfel und Speckfisolen
Süßes aus der Pâtisserie
Prandium
3 GÄNGE / 39

Galerie

Betrieben wird das AELIUM von einem Dreiergespann, welches schon in der Vergangenheit seine zugkräftige Zusammenarbeit erproben konnte. Elena Rameder lenkt in Zukunft sämtliche wirtschaftliche Geschicke des Unternehmens, während Christoph Vogler die Küchenbrigade dirigiert und Christoph Essl die Rolle des Gastgebers übernimmt. Alle drei Hauptverantwortlichen waren zuletzt in Wachauer 3-Hauben-Betrieben engagiert. Ihre neue Wirkungsstätte hat ganzjährig von Dienstag bis Freitag mittags und abends und an Samstag Abenden geöffnet und ist sowohl eine Adresse für jene, die es verstehen Geschäft und Essen zu verbinden, als auch für solche, die in ihrem Leben Platz für ausgedehnten Genuss reserviert haben.

Gutschein

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Brunch

Einmal im Monat verwöhnt das ÆLIUM Team seine Gäste mit süßen und herzhaften Kleinigkeiten. Dazu gibt es Kaffee, frisch gepresste Säfte und herrliche Cocktails. Nächste Termine: SAMSTAG 30. März, 20. April und 11.Mai / Ankunft zwischen 10 und 12 Uhr geöffnet bis 15 Uhr / Reservierungen per Mail, das Online-Buchungsprogramm oder telefonisch
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