Unsere
Öffnungszeiten:
Dienstag bis Freitag & Samstag Abend

12 bis 15 Uhr & 18 bis 23 Uhr

| Sonntag & Montag Ruhetag

Über

Das Ælium bietet eine produktbezogene, saisonale, entdeckungsfreudige und weltumspannende Kücheninszenierung, die das Wesentliche im Fokus hat, nämlich den Genuss und die Freude an exquisiter Kulinarik. In der warmen Jahreszeit kann man diese an lauen Sommerabenden im zugehörigen Gastgarten genießen. Die liebevoll zusammengestellte Weinkarte aus handverlesenen heimischen und internationalen Tropfen und mit einer guten Portion Frankophilie, lässt auch die Herzen von anspruchsvollen Weinliebhaber:innen höher schlagen.

Speisekarte

AELIUM MENÜ
Brokkoli
14
Mit geröstetem Karfiol und Wildreis
Geflämmter Lauch
15
Mit schwarzem Knoblauch und Kirsche
Pulpo
22
Mit gebackener Blunze, Apfel und Zeller
Lauwarmes Lachsceviche
29
Mit Artischocke, Pimentos und Trauben
Lamm
29
Mit Kürbiscannelloni, Nuss und Kohlsprossen
Affinierter Käse
16
Eine Tour quer durch Europa
Schoko Banane
16
Mit Krokant und Pedro Ximenez Sherry
Gedeck
4
4-Gang
69
5-Gang
79
6-Gang
89
7-Gang
99
Weinbegleitung
40 / 45 / 50 / 55
CETIUM MENÜ
Bachforelle
17
Mit Erbse, Melone und Patanegra
Glacierte Zucchini
19
Mit Miso, eingelegten Steinpilzen und Kaffee
Hendlherzen
20
Mit Bohnen, Eierschwammerl und Kukuruz
Buttermakrele
29
Mit Roten Rüben, Semmelkren und Schnittlauch Beurre Blanc
Knuspriger Schweinebauch
28
Mit Frühkraut, Gulaschsaft und Daumnidei
Birnenstrudel
10
Blätterteig, Birne und Rumrosinen
Zwetschke
16
Mit Mohn und weißer Schokolade
A LA CARTE
Paradeiser Tarte
13
Mit Ziegenkäse und Basilikum
Knoblauchcremesuppe
8
Mit Brotsalat
Calamari Fritti
18
Mit Aioli und Limette
Gebratene Kalbsleber
24
Mit Erdäpfelpüree, Röstzwiebeln und Dirndl
Gebackene Steinpilze
23
Mit Petersilienerdäpfeln und Sauce Tartare
Bienenstich
12
Mit Honig, Mandel und Tonkabohne
3erlei Pralinen
6
Von unserer Pâtisserie
Affogato
5,5
Doppelter Espresso und Vanilleeis
PRANDIUM
Paradeiser Tarte
Mit Ziegenkäse und Basilikum
Paprikasuppe
Mit Salbei Frittata
Gebackene Steinpilze
Mit Petersilienerdäpfeln und Sauce Tartare
Café Gourmand
Illy Kaffee mit 3erlei Pralinen
Prandium
2 GÄNGE MIT CAFÉ / 35
3 GÄNGE MIT CAFÉ / 43

Galerie

Betrieben wird das AELIUM von einem Dreiergespann, welches schon in der Vergangenheit seine zugkräftige Zusammenarbeit erproben konnte. Elena Rameder lenkt in Zukunft sämtliche wirtschaftliche Geschicke des Unternehmens, während Christoph Vogler die Küchenbrigade dirigiert und Christoph Essl die Rolle des Gastgebers übernimmt. Alle drei Hauptverantwortlichen waren zuletzt in Wachauer 3-Hauben-Betrieben engagiert. Ihre neue Wirkungsstätte hat ganzjährig von Dienstag bis Freitag mittags und abends und an Samstag Abenden geöffnet und ist sowohl eine Adresse für jene, die es verstehen Geschäft und Essen zu verbinden, als auch für solche, die in ihrem Leben Platz für ausgedehnten Genuss reserviert haben.

Gutschein

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