Unsere
Öffnungszeiten:
Dienstag bis Freitag & Samstag Abend

12 bis 15 Uhr & 18 bis 23 Uhr

| Sonntag & Montag Ruhetag

Über

Das Ælium bietet eine produktbezogene, saisonale, entdeckungsfreudige und weltumspannende Kücheninszenierung, die das Wesentliche im Fokus hat, nämlich den Genuss und die Freude an exquisiter Kulinarik. In der warmen Jahreszeit kann man diese an lauen Sommerabenden im zugehörigen Gastgarten genießen. Die liebevoll zusammengestellte Weinkarte aus handverlesenen heimischen und internationalen Tropfen und mit einer guten Portion Frankophilie, lässt auch die Herzen von anspruchsvollen Weinliebhaber:innen höher schlagen.

Speisekarte

AELIUM MENÜ
Ananas-Paradeiser
14
Mit Sesam, Ingwer und Koriander
Konfierte Melanzani
15
Mit Sanddornvinaigrette und Minzjoghurt
Steinpilze
21
Mit Kokos, Salzzitrone und Gugumuck Schnecken
Steinbutt
31
Mit Langustino, Belugalinsen und Mango
Traisentaler Rehbock
29
Mit Kohlrabi, Feige und Topfennockerl
Affinierter Käse
16
Eine Tour quer durch Europa
Saturnpfirsich
15
Mit Dunkler Schokolade und Lavendel
Gedeck
4
4-Gang
59
5-Gang
69
6-Gang
79
CETIUM MENÜ
Jakobsmuschel Ceviche
17
Mit Grapefruit, Paprika und Erdnuss
Schweinebauch
19
Mit Oktopus, Apfel, Walnuss und Zeller
Offener Dotterraviolo
17
Mit Eierschwammerl, Marille und Vogerlsalat
Schwertfisch
28
Mit Kumquats, Pistazie und Artischocke
Maishendlbrust
28
Mit Zucchini, Mandel und Albufeira Sauce
Valencia Orange
9
Mit Aperol und Radicchio
Mara de Bois Erdbeere
16
Mit Schafsmolke und Sauerklee
A la Carte
Gurken Carpaccio
12
Mit Kiwi, Limette und Basilikum
Melonenkaltschale
8
Mit Kombucha und Thunfisch
Sprotten Fritti
10
Mit Perperoncino Mayo
Hochrippe
36
Dry Aged mit La Ratte Erdäpfeln und Speckbohnen
Steinpilzrisotto
22
Mit Belper Knolle
Marillenknödel
9
Mit Marillenröster und Tonkabohneneis

Galerie

Betrieben wird das AELIUM von einem Dreiergespann, welches schon in der Vergangenheit seine zugkräftige Zusammenarbeit erproben konnte. Elena Rameder lenkt in Zukunft sämtliche wirtschaftliche Geschicke des Unternehmens, während Christoph Vogler die Küchenbrigade dirigiert und Christoph Essl die Rolle des Gastgebers übernimmt. Alle drei Hauptverantwortlichen waren zuletzt in Wachauer 3-Hauben-Betrieben engagiert. Ihre neue Wirkungsstätte hat ganzjährig von Dienstag bis Freitag mittags und abends und an Samstag Abenden geöffnet und ist sowohl eine Adresse für jene, die es verstehen Geschäft und Essen zu verbinden, als auch für solche, die in ihrem Leben Platz für ausgedehnten Genuss reserviert haben.

Gutschein

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