Unsere
Öffnungszeiten:
Dienstag bis Freitag & Samstag Abend

12 bis 15 Uhr & 18 bis 23 Uhr

| Sonntag & Montag Ruhetag

Über

Das Ælium bietet eine produktbezogene, saisonale, entdeckungsfreudige und weltumspannende Kücheninszenierung, die das Wesentliche im Fokus hat, nämlich den Genuss und die Freude an exquisiter Kulinarik. In der warmen Jahreszeit kann man diese an lauen Sommerabenden im zugehörigen Gastgarten genießen. Die liebevoll zusammengestellte Weinkarte aus handverlesenen heimischen und internationalen Tropfen und mit einer guten Portion Frankophilie, lässt auch die Herzen von anspruchsvollen Weinliebhaber:innen höher schlagen. Auszeichnungen: Gault Millau: 2 Hauben, Falstaff: 91 Punkte

Speisekarte

AELIUM MENÜ
Gurke & Avocado
18
Mit Macadamia und Holunder
Languste
26
Mit Paprika, Soffritto und Schwarzer Olive
Konfierter Erdapfel
18
Mit grünem Pfeffer und Quitte
Steinbutt
33
Mit Fenchel, Orange, Karfiol und Germ
Kalbsstelze
31
Mit Zucchini, Pistazie und Zitronenvelouté
Sea Breeze Erfrischung
11
Grüner Apfel, Wermut, Kombu
Rhabarber
17
Mit Griess und Szechuan Pfeffer
Gedeck
4
4-Gang
69
5-Gang
79
6-Gang
89
7-Gang
99
Weinbegleitung
40 / 45 / 50 / 55
CETIUM MENÜ
Geschmorte Karotte
17
Mit Roter Rübe und Kakao
Pulpo
26
Mit Zeller, Blunze und Langustenbisque
Carbonara Tortellini
24
Mit Bärlauch und Morcheln
Wolfsbarsch
32
Mit Brotsalat, Artischocke und Senf
Donauland Lamm
32
Mit Melanzani, Sanddorn und Minzjoghurt
Houjichatee
17
Gerösteter Grüntee mit Kumquat und Sesam
Affinierter Käse
18
Eine Tour quer durch Europa
A LA CARTE
Aelium Sushi Roll
20
Mit Lachs, Lauch und Rind
Quiche Lorraine
15
Mit Rahm und Wildkräutern
Bärlauchcremesuppe
8
Mit Topfennockerl
Calamari Fritti
22
Mit Limette, Chili und Aioli
Bretonischer Rochen
28
Mit Safranrisotto und Brokkoli
Mille Feuille
15
Mit Schokolade, Mascarpone und Sauerkirsche
Affogato
7
Espresso mit Vanilleeis
Affogato Royal
10
Espresso mit Vanilleeis und Mandel-Kokoslikör
PRANDIUM
Grüße aus der Küche
Quiche Lorraine
Mit Rahm und Wildkräuter
Bärlauchcremesuppe
Mit Topfennockerl
Bretonischer Rochen
Mit Safranrisotto und Brokkoli
Süßes aus der Pâtisserie
Prandium
3 GÄNGE / 39

Galerie

Betrieben wird das AELIUM von einem Dreiergespann, welches schon in der Vergangenheit seine zugkräftige Zusammenarbeit erproben konnte. Elena Rameder lenkt in Zukunft sämtliche wirtschaftliche Geschicke des Unternehmens, während Christoph Vogler die Küchenbrigade dirigiert und Christoph Essl die Rolle des Gastgebers übernimmt. Alle drei Hauptverantwortlichen waren zuletzt in Wachauer 3-Hauben-Betrieben engagiert. Ihre neue Wirkungsstätte hat ganzjährig von Dienstag bis Freitag mittags und abends und an Samstag Abenden geöffnet und ist sowohl eine Adresse für jene, die es verstehen Geschäft und Essen zu verbinden, als auch für solche, die in ihrem Leben Platz für ausgedehnten Genuss reserviert haben.

Gutschein

Kleine und grosse Freuden für Gourmets. Gerne stellen wir Ihnen individuelle Wert- und Menügutscheine aus. Kontaktieren Sie uns:
Email uns